ピックは、素材や形状で音色や演奏性が変わる重要なアイテム。
フラットピックの2大メジャーが、トライアングル（オニギリ）型とティアドロップ型です。

形

ピックと指との接触面積が大きいトライアングルは、フォームが安定するためストローク向き。
ティアドロップは、やや不安定になるが小回りの利いたリードプレイに適していると言われてますが、個人の好みによる部分も大きいので、両方とも試してみると良いでしょう。
また、特にアコギで用いられるサムピックとフィンガーピックというのもあります。

硬さ

ピックの硬さ（厚さ）は、柔らかい順からシン（ソフト）／ミディアム／ハード（ヘヴィ）。
音質は、柔らかいほどソフトに、硬いほどシャープになります。
ハードよりも硬い（厚みのある）エクストラヘヴィというのもあります。
また、厚さをミリで表示しているブランドもあります。

選び方

選び方に関しては、自分のプレイスタイルに応じて選ぶと良いでしょう。
上述のように、ストローク／バッキングを多用するならトライアングル、リード／ソロを多用するならティアドロップが使いやすいと言われています。
また、硬さによって音色や演奏性が大きく異なるので、実際に手に取って一通り試してみるのがオススメです。